Secondi piatti
Filetti Di Pesce San Pietro Alla Milanese
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | Pesci San Pietro Di 600 G |
| Sale | |
| pepe | |
| 2 | Uova |
| Farina Bianca | |
| pangrattato | |
| 100 | burro |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavate bene i San Pietro, puliteli, asciugateli. Togliete loro la pelle; osservando attentamente, vedrete che in ciascun lato si distinguono nettamente quattro filetti, che dovrete separare con l'apposito coltellino affilato. Batteteli leggermente con un pestacarne, infarinateli, passateli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, quindi immergeteli nel burro spumante circa dieci minuti per parte, finché saranno belli dorati. A metà cottura salateli e pepateli solo alla fine.