Secondi piatti
Filetti Di Manzo Agli Odori
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | filetto di manzo |
| 50 | pancetta |
| 2 | Brodo |
| 1 | Vino Marsala |
| 30 | burro |
| 2 | olio d'oliva |
| 2 | salvia |
| 1 | Carotina |
| 1 | sedano |
| 1 | Rosmarino |
| 1 | noce moscata |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliate la pancetta a fiammifero e picchettate con queste il filetto in più punti, poi legatelo. In una casseruola scaldate burro e olio, rosolatevi la carne girandola in continuazione. Salate. Aggiungete carota e sedano a pezzetti, gli odori. Bagnate il filetto con il vino e il Marsala, fate evaporare. Insaporite con un pizzico di noce moscata e uno di pepe. Coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per un'ora abbondante. Ritirate, lasciate riposare dieci minuti e tagliate a fette. Servite con contorno di rape bianche al burro.