Secondi piatti
Fesa Pratese
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 700 | Fesa Di Vitello |
| sedano | |
| carota | |
| cipolla | |
| Sale | |
| pepe | |
| brandy | |
| Brodo | |
| 5 | Fegatini Di Pollo |
| vino bianco | |
| olio d'oliva |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Rosolare la carne con il trito di odori e l'olio. Salare, pepare, spruzzare di brandy e far evaporare. Cuocere per 1 ora e mezza, bagnando con il brodo. 10 minuti prima del termine di cottura unire i fegatini tagliuzzati. Togliere la carne, deglassare con poco vino e frullare il fondo di cottura. Servire la carne affettata con il suo fondo di cottura.