Contorni
Favata (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | fave secche |
| 4 | olio d'oliva |
| 50 | Pancetta Tritata Con 1 Cipolla Piccola E 1 Spicchio D'aglio |
| 1 | prezzemolo |
| salvia | |
| menta | |
| 150 | Carne Di Maiale Tagliata A Dadini |
| 150 | salsiccia |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mettete a bagno le fave per almeno 12 ore in acqua leggermente tiepida. In una casseruola soffriggete nell'olio prima il trito di pancetta e odori, poi la salsiccia e la carne di maiale. Versate il brodo, aggiungete le fave spellate e il finocchio e portate a cottura a fuoco basso. Prima di servire regolate di sale e pepate. Versate la minestra in fondine nelle quali avrete disposto la carta da musica.