Secondi piatti
Dentice Alla Veracruzana
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 6 | Filetti Di Dentice |
| Sale | |
| pepe | |
| 3 | Lime (succo) |
| 1 | farina |
| 150 | olio d'oliva |
| 3 | Aglio |
| 1 | Cipolla Tagliata Ad Anelli |
| 3 | Peperoncini (privati Dei Semi) Tagliati A Striscioline |
| 3 | alloro |
| 1 | Timo In Polvere |
| 6 | Pomodori Arrostiti Spellati E Tritati |
| 4 | Brodo Di Pesce |
| 1 | olive verdi |
| 6 | Peperoncini Sott'aceto |
| Tortillas |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavare i filetti di pesce e condirli con sale e pepe; metterli su un piatto e bagnarli con il succo di lime. Lasciar riposare per 10 minuti, quindi asciugare i filetti con uno strofinaccio pulito. Infarinare entrambe le parti dei filetti e friggerli nell'olio caldo finché saranno biondi. Scolarli e conservare l'olio di cottura. In questo olio far imbiondire l'aglio, toglierlo e soffriggere la cipolla, i peperoncini finché il composto sarà ben amalgamato. Aggiungere il brodo, aggiustare di sale e portare a ebollizione. Aggiungere quindi le olive, i filetti, i peperoncini e far sobbollire per circa 10 minuti. Servire nelle ciotole individuali accompagnando con tortillas calde.