Contorni
Delizia Filante Alla Scamorza
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1200 | Insalata Scarola |
| 1 | Formaggio Scamorza Affumicata |
| 20 | olive nere snocciolate |
| 80 | Uvetta Sultanina |
| 40 | pinoli |
| 6 | Filetti D'acciughe Sott'olio |
| 1 | farina |
| 2 | Aglio |
| 5 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| Sale | |
| Peperoncino Piccante In Polvere |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Lasciate a bagno l'uvetta in acqua tiepida per 10 minuti. Spezzettate la scarola, scottatela per qualche istante in acqua bollente salata con la farina, poi scolatela, strizzatela e passatela in padella con 4 cucchiai d'olio e l'aglio tritato. Unite l'uvetta strizzata, i pinoli, le olive tagliate a metà, le acciughe spezzettate e un po' di peperoncino. Regolate di sale, mescolate bene e cuocete il tutto per qualche minuto. Ungete con l'olio rimasto una pirofila, sistemate sul fondo la metà della scarola, distribuitevi sopra la metà della scamorza, spellata e tagliata a dadini, quindi ripetete il procedimento. Cuocete in forno caldo a 200 gradi per circa 20 minuti. Il procedimento della lessatura con la farina serve a non fare scurire la verdura durante la cottura.