Secondi piatti
Delizia Del Sultano
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4000 | melanzane |
| 2000 | Carne Di Montone A Pezzetti |
| 100 | latte |
| 200 | farina |
| 200 | burro |
| 200 | Formaggio Groviera |
| 4 | pomodori |
| 4 | Cipolle Rosse |
| Sale | |
| pepe | |
| 1 | alloro |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 16
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Cuocere la carne con 1 etto di burro, la cipolla tritata fine, i pomodori a pezzi, il sale, il pepe e l'alloro per 1 ora e mezza senza aggiungere acqua. Preparare a parte un purè di melanzane fatte ammollare, tenendole per le code sulla brace e pelate con un coltello fine; indi aggiungerne la pasta ad una besciamella fatta con 1 etto di burro, la farina ed il latte. Dopo 6 o 7 minuti aggiungere anche il formaggio grattugiato. Servire su un piatto la carne circondata dal purè.