Secondi piatti
Cuore Ai Capperi
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Cuore Di Vitello A Fettine Sottili |
| 50 | pancetta |
| 4 | olio d'oliva |
| 1 | cipolla |
| 1 | carota |
| sedano | |
| 50 | Capperi |
| 1 | Aglio |
| salvia | |
| 1 | Concentrato Di Pomodoro |
| Brodo | |
| 1 | farina |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Rosolare un trito di pancetta, cipolla, carota, sedano, capperi, aglio e salvia in metà dose di olio. Cuocere a parte le fettine di cuore in padella con l'olio. Salare, pepare, unire il concentrato di pomodoro amalgamato con la farina e con poco brodo caldo e far addensare. Servire ricoperte dal sugo caldo.