Antipasti-stuzzichini
Crostini Alla Milza
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Pancarré |
| 1 | Milza Di Vitellone |
| 3 | acciughe |
| 1 | cipolla piccola |
| 1 | Aglio |
| 1 | carota |
| olio d'oliva | |
| burro | |
| vino bianco | |
| brodo vegetale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliare finemente 1 cipolla piccola, 1 spicchio d'aglio e 1/2 carota e farli rosolare in un tegame con olio e un po' di burro. Aggiungere la milza (alla quale sarà stata tolta la pelle) e far cuocere aggiungendo un po' di vino bianco e un po' di brodo vegetale. Quando il composto è cotto, passarlo al tritatutto assieme alle acciughe, quindi rimettere nel tegame e tenere in caldo mentre si prepara il pancarrè fritto nel burro. Spalmare il composto sulle fette e portare in tavola i crostini ben caldi.