Dolci
Crostata Di Albicocche Alle Mandorle
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 200 | farina |
| 50 | Farina Di Riso |
| 80 | zucchero di canna |
| 180 | burro |
| 1 | Limone (scorza Grattugiata) |
| 15 | panna da cucina |
| 1 | uovo |
| 1 | tuorlo d'uovo |
| 30 | zucchero di canna |
| 500 | Albicocche |
| Essenza Di Mandorle | |
| 6 | marmellata di albicocche |
| 1 | succo di limone |
| 30 | Mandorle Tostate A Scaglie |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 8
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Preparate la base mescolando le farine con la scorza di limone e lo zucchero. Tagliate a cubetti il burro e incorporatelo alla miscela. Ungete leggermente una tortiera di 22-24 centimetri di diametro a bordi scanalati e foderatela con l'impasto sul fondo e sui bordi. Punzecchiate la base con una forchetta e mettete in frigo per 30 minuti. Accendete il forno a 190 gradi. Stendete sulla pasta della carta da forno e riempite con fagioli secchi. Mettete in forno, al centro, per 10 minuti. Togliete fagioli e carta e rimettete la tortiera in forno per altri 10 minuti; togliete dal forno e lasciate raffreddare. Per la farcia mescolate la panna con l'uovo, il tuorlo, lo zucchero e l'essenza di mandorle. Togliete i noccioli alle albicocche e tagliatele in quarti. Distribuitele sulla base di pasta e copritele con la crema. Rimettete in forno per 35-40 minuti. Lasciate intiepidire. Al fuoco basso fate sciogliere la marmellata di albicocche e mescolatela con il succo di limone. Lucidate la superficie della crostata con la marmellata ancora calda e spolverizzate di mandorle a scaglie. Servite fredda. NB. E' possibile arricchire la crostata con 6 amaretti sbriciolati da distribuire sulla pasta prima di adagiarvi le albicocche.