Dolci
Crema Viennese
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | tuorli d'uovo |
| 30 | farina |
| 90 | zucchero |
| 50 | latte |
| 6 | Meringhe Piccole |
| 160 | Meringhe Sbriciolate |
| 1 | Lamponi E Ribes |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Scaldate il latte e versatevi la farina a pioggia mescolandola con cura per evitare che si formino grumi. Toglietelo dal fuoco e zuccheratelo, incorporatevi i tuorli uno alla volta. Riportate la casseruola sul fuoco e, al primo bollore, versate il composto in un altro recipiente per abbassarne la temperatura. Unite 80 g di meringhe sbriciolate. Distribuite la crema in coppette, decoratela con i lamponi e il ribes puliti con un panno umido, ponete al centro una piccola meringa intera e le restanti già sbriciolate. Lasciate raffreddare e servite.