Primi piatti
Crema Di Lenticchie
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | Lenticchie Di Castelluccio |
| 1 | cipolla |
| 40 | latte |
| 1 | zafferano |
| 2 | farina |
| 2 | alloro |
| olio d'oliva | |
| noce moscata |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Ammollare per un'ora le lenticchie. Scolarle e sciacquarle. Rosolare la cipolla in olio con 2 foglie d'alloro, unire le lenticchie e cuocere a fuoco bassissimo per 10 minuti. Versare 100 Cl d'acqua, portare a ebollizione, salare e cuocere per 40 minuti. A parte scaldare un po' d'olio, versarvi la farina, mescolare poi aggiungere il latte e far addensare. Aggiungere sale, zafferano e noce moscata. Togliere l'alloro dalle lenticchie, frullarle e condire con la salsa allo zafferano.