Primi piatti
Crema Di Gamberi Ungherese
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 100 | Brodo |
| 3 | Carote Tritate |
| 1000 | gamberi |
| 1 | vino bianco |
| 1 | brandy |
| Sale | |
| pepe | |
| 1 | Brodo |
| 150 | Brodo |
| 2 | cipolle |
| 1 | prezzemolo |
| 1 | Odori |
| 100 | burro |
| 1 | panna |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Soffriggere in 100 g di burro 3 carote tritate e 1000 g di gamberi. Quando i gamberi saranno ben rossi bagnarli con un bicchiere di vino bianco e un cucchiaio di brandy, salarli, peparli e bagnarli con un bicchiere di brodo. Sgusciare i gamberi e rimettere i gusci a bollire con 150 cl di brodo, 2 cipolle, un ciuffo di prezzemolo e un mazzetto di odori: far sobbollire per 45 minuti. Filtrare e unire a questo brodo la polpa dei gamberi tritata, 100 g di burro, una tazzina di panna, sale, pepe e servire.