Contorni
Crema Di Champignon Al Lime Con Quadrucci Di Pollo
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 200 | funghi champignon |
| 1 | lime |
| 1 | Cipolla Bianca |
| 200 | Polpa Di Pollo Ruspante |
| 10 | vino bianco |
| brodo vegetale | |
| pangrattato | |
| 50 | formaggio grana |
| 50 | Ricotta Infornata |
| olio d'oliva | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Sbollentare i funghi e ripassarli in padella con olio, sale e cipolla tritata preimbiondita; unire il succo del lime, sfumare il tutto con vino bianco e portare a cottura con brodo vegetale; frullare ed emulsionare con olio d'oliva. Tagliare il pollo a quadrucci e rosolarli in padella antiaderente con poco olio per alcuni minuti; unire il pangrattato ed il formaggio grattugiato. Servire lo spezzatino fine di pollo sulla crema di funghi al lime. Grattugiarvi sopra un po' di ricotta infornata.