Dolci
Crema Di Castagne
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 10 | latte |
| 50 | zucchero |
| Sale | |
| 1 | zucchero vanigliato |
| 1 | tuorlo d'uovo |
| 3 | Gelatina |
| 1 | rum |
| 25 | Panna Montata |
| 130 | Purè Di Marroni |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lasciate la gelatina a mollo in acqua fredda finché si ammorbidisce. Cuocete il latte con lo zucchero vanigliato e una presa di sale. Battete a neve i tuorli insieme con lo zucchero. Versate il latte nell'impasto con i tuorli senza mai smettere di girare e facendo in modo che assuma la consistenza di una crema. Spremete la gelatina, scioglietela nella crema calda e mettetela da parte (fredda) finché si rapprende. Montate la panna. Sbattete il purè di marroni con il rum, aggiungete 1 terzo della panna montata e la crema e mescolate bene. Unite con prudenza la panna rimasta, versate il tutto nei bicchieri e mettete al fresco.