Primi piatti
Crema Di Asparagi E Funghi
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | Asparagi Surgelati |
| 100 | funghi champignon |
| 1 | tuorlo d'uovo |
| olio d'oliva | |
| burro | |
| farina | |
| 4 | Formaggio Grana Grattugiato |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Far insaporire i funghi affettati con 10 g di burro e 2 cucchiai d'olio, salare e pepare. Fondere 20 g di burro, stemperarvi 1 cucchiaio di farina e diluire, poco per volta, con 3/4 di litro di acqua bollente senza smettere di mescolare. Salare, pepare, unire gli asparagi a pezzi e continuare la cottura per 35 minuti. Passare tutto al mixer, rimettere sul fuoco, unire i funghi e cuocere per 5 minuti, unire il tuorlo sbattuto e il grana.