Dolci
Crema Bruciata
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 60 | panna |
| 4 | tuorli d'uovo |
| 80 | Zucchero Grezzo |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Sgusciate i tuorli delle uova in una pentola. In un'altra casseruola portate a bollore la panna e versatela a filo sui tuorli mescolando con una frusta. Scaldate di nuovo senza far bollire. Appena il composto si addensa velando il mestolo, ritiratelo e versate in quattro pirofile. Lasciate in frigo alcune ore. Due ore prima di servire cospargete la superficie della crema con lo zucchero e ponete sotto il grill del forno riscaldato al massimo; fate caramellare. Quando la superficie è di un bel bruno lucido, ritirate e servite o tiepido o quando è freddo. E' un dolce squisito.