Dolci
Crema Alla Pesca
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 90 | Mousse Di Pesche |
| 175 | Yogurth |
| 50 | zucchero a velo |
| 1 | Cedro (succo) |
| 1 | Arancia (succo) |
| 4 | Gelatina |
| 15 | panna liquida |
| panna | |
| 6 | Meringhe A Forma Di Fiore |
| cacao |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Procuratevi 6 formine di 10-20 cl di capacità l'una. Sbianchite le pesche in acqua bollente, privatele della pelle, dividetele a metà, eliminate il nocciolo e passatele nel frullatore. In una terrina mescolate la purea ottenuta allo yogurth e allo zucchero a velo. Scaldate i succhi degli agrumi, scioglietevi la gelatina ed aggiungeteli alla purea di pesche. Montate la panna e incorporatela alla frutta delicatamente. Versate il composto nelle formine e mettetele nel frigorifero lasciandovele per circa 2-3 ore. Prima di servirle, immergetele in acqua calda e sformatele nei piatti. Guarnite con la panna e i fiori di meringa e cospargete col cacao. Potete servire questa preparazione con una salsa di lamponi.