Dolci
Crema Al Vino Bianco
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 3 | Uova |
| 3 | zucchero |
| 2 | fecola |
| 1 | Vino Bianco Alsaziano |
| 1 | acqua |
| Scorza Grattugiata Di Limone |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Sbattere i 3 tuorli con lo zucchero, quando biancheggiano, aggiungere la farina di fecola, poi il vino, poi l'acqua e la buccia di limone. A fuoco molto dolce, far cuocere la crema, rimestandola con una frusta. Togliere dal fuoco prima del bollore e rimestarla ancora 1 minuto, poi piazzare la pentola a bagnomaria nell'acqua fredda e sempre rimestando, far raffreddare la crema. Montare i bianchi a neve molto ferma, e incorporarli alla crema.