Secondi piatti
Coulis
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| Gamberoni Usati Per La Zuppetta (gusci E Teste) | |
| 1 | cipolla |
| 1 | carota |
| 1 | sedano |
| prezzemolo | |
| 1 | pomodoro |
| 2 | vino bianco secco |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Versare gusci e teste in un filo d'olio ben caldo e farli saltare a fuoco vivo fino a quando saranno ben tostati. Sfumare con il vino quindi bagnare con circa 1/2 l di acqua e aggiungere sedano, carota, cipolla, prezzemolo e pomodoro, mondati e spezzettati. Salare e proseguire la cottura per circa 20 minuti. Passare al colino cinese schiacciando bene per recuperare tutti i succhi.