Secondi piatti
Cotolette di pesce spada aromatiche
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 8 | pesce spada (filetto) |
| 100 | pan grattato |
| 2 | Uova |
| 40 | pinolio |
| 1 | Aglio |
| 2 | pomodori secchi |
| 1 | prezzemolo |
| farina | |
| Olio | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 2
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: Si
- Dairy free: Si
Frullare il pangrattato nel mixer con i pomodori secchi tagliati a cubetti, una manciata di foglie di prezzemolo, lo spicchio d'aglio sbucciato e affettato, i pinoli, sale, pepe fino ad ottenere un trito omogeneo.
Rompere le uova in una ciotola e sbatterle con una forchetta. Eliminate la pelle del pesce spada e tagliatelo in 4 pezzi. Passate le fettine prima nella farina, poi nelle uova sbattute ed infine nel composto di pangratto.
Scaldare abbondante olio in una padella, unite le cotolettine e friggetele 2 min per lato o fino a quando saranno dorate.
Scolatele con un mestolo bucato e fatele asciugare sulla carta assorbente.
Servire a piacere calde o fredde.
Rompere le uova in una ciotola e sbatterle con una forchetta. Eliminate la pelle del pesce spada e tagliatelo in 4 pezzi. Passate le fettine prima nella farina, poi nelle uova sbattute ed infine nel composto di pangratto.
Scaldare abbondante olio in una padella, unite le cotolettine e friggetele 2 min per lato o fino a quando saranno dorate.
Scolatele con un mestolo bucato e fatele asciugare sulla carta assorbente.
Servire a piacere calde o fredde.