Contorni
Cotolette Di Carciofi Alla Siciliana
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | carciofi |
| 40 | farina |
| 30 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| 1 | uovo |
| 1 | tuorlo d'uovo |
| pangrattato | |
| 40 | burro |
| latte | |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Mondare i carciofi, privarli delle foglie più esterne, lessarli e affettarli. Preparare una besciamella con burro, farina, latte; incorporarvi il parmigiano, aggiustare di sale e pepare. Quando è tiepida incorporarvi il tuorlo. Adagiarvi le fette di carciofi e far riposare a lungo. Ripassare le fette nell'uovo battuto, quindi nel pangrattato e friggerle.