Secondi piatti
Cotoletta Alla Valdostana
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 6 | Cotolette Di Vitello |
| 100 | burro |
| 6 | Formaggio Fontina |
| 6 | Prosciutto Crudo Leggermente Grasso |
| 2 | Sugo Di Carne |
| farina | |
| Uovo Sbattuto | |
| pangrattato | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Battete leggermente le cotolette e spuntatene l'osso; conditele con sale e pepe, passatele velocemente nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed impanatele ben bene. Fate sciogliere i1 burro in un tegame largo e disponetevi le cotolette, facendole cuocere e dorare a fiamma media da entrambe le parti; ponete sopra ogni cotoletta una fetta di prosciutto e ricopritela con una sottiletta. Mettete il tegame nel forno molto caldo; appena il formaggio tende a liquefarsi, spostate le cotolette nel piatto di servizio ben caldo, cospargendole col fondo di cottura e servendole subito.