Secondi piatti
Cotiche Ripiene
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Cotiche |
| Finocchietto | |
| Aglio | |
| Pepe Nero (o Peperoncino) | |
| Sale | |
| Passato Di Pomodoro |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Le cotiche vengono prima sgrassate e poi salate. Si distendono e si cospargono con un po' di finocchietto selvatico, aglio, pepe nero o peperoncino; poi si arrotolano e si avvolgono con uno spago. Così legate vengono cotte nel sugo per circa un'ora.