Secondi piatti
Costolette Di Vitello Alla Valdostana
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Costolette Di Vitello |
| 80 | burro |
| 4 | Bacon |
| 4 | Formaggio Fontina |
| 2 | Uova |
| Mollica Di Pane Grattugiata | |
| 1 | Rosmarino |
| brandy | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Appiattire un poco le costolette, scoprendo l'osso. Salarle, immergerle nelle uova sbattute, passarle nella mollica di pane grattugiata premendo bene con le mani per farle aderire,quindi cuocerle in 70 g di burro spumeggiante, a calore moderato. Ungere con il rimanente burro una larga teglia, allinearvi le costolette,cospargerle con qualche fogliolina di rosmarino tritata finissima,spruzzarle con qualche goccia di brandy e ricoprire ogni costoletta con una fettina di bacon e una di fontina. Mettere in forno per qualche minuto.