Secondi piatti
Cosce Di Rana Al Brodetto Di Prezzemolo
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 48 | Cosce Di Rana |
| 2 | olio d'oliva |
| 1 | burro |
| 1 | Aglio |
| Sale | |
| pepe | |
| 1 | prezzemolo tritato |
| 2 | Basilico (foglie) |
| 1 | Aglio |
| 1 | farina |
| 2 | burro |
| 1 | brodo di carne |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Cuocere le cosce di rana per 10 minuti in olio e burro con aglio, sale e pepe. Disossare le cosce e mantenere la carne tiepida. Mettere tutti gli ingredienti della salsa di basilico in un mescolatore e rendere il preparato omogeneo. Passare la salsa in un setaccio. Scaldare la salsa e versarla sopra le cosce di rana disposte al centro di ogni piatto. Cospargere del prezzemolo tritato e servire. Vino: Blanc de Morgex (Valle d'Aosta), 1-2 anni.