Secondi piatti
Coregone Alla Bolsenese
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| Coregone | |
| Aceto Di Vino | |
| acqua | |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe | |
| olio d'oliva | |
| 3 | Aglio |
| Salvia O Finocchio Selvatico |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulire il pesce togliendo interiora, squame e pinne; poi separare la testa ed aprirlo delicatamente in modo da togliere la spina centrale. Lavarlo bene e disporlo in una teglia da forno immerso nell'aceto aggiungendo acqua, olio, due o tre spicchi di aglio interi, salvia (o finocchio selvatico), sale e pepe. Mettere la teglia in forno e lasciar cuocere fino ad esaurimento dell'aceto. A cottura ultimata disporre il pesce su un piatto provvedendo a condirlo con olio di oliva prima di servirlo.