Secondi piatti
Coratella D'abbacchio Con I Carciofi
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Coratella D'abbacchio (cuore, Fegato, Polmone) |
| 4 | Carciofi Romaneschi |
| 10 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 1 | Vino Marsala Secco |
| 1 | succo di limone |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliare a pezzi minuti cuore, polmone e fegato. In metà olio far brasare il polmone per 2 minuti; unire il cuore e far cuocere; unire il fegato e farlo cuocere solo 2 minuti. Nel restante olio far rosolare i carciofi già puliti, tagliati a spicchi e tenuti in acqua acidulata. Salare; unire 1 cucchiaio di succo di limone. Unirli alla coratella, insaporire col marsala e aggiustare di sale e pepe.