Secondi piatti
Controfiletto Di Bue Al Sangue Di Giuda Dell'oltrepò E Menta
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 800 | Controfiletto Di Bue (pezzi Da 800 G) |
| 25 | Vino Sangue Di Giuda |
| 20 | Menta Fresca |
| 1 | cipolla |
| 1 | carota |
| 1 | scalogno |
| 1 | Rosmarino |
| 2 | alloro |
| 5 | Ginepro |
| Sale | |
| pepe | |
| olio d'oliva |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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In una casseruola di rame fate soffriggere l'olio d'oliva, aggiungete la carne e fatela rosolare da tutte le parti. Aggiungete la carota, la cipolla a pezzettini, le bacche di ginepro, il rosmarino, l'alloro e lo scalogno appena schiacciato. Lasciate cuocere per circa 10 minuti a fuoco moderato; bagnate con il Sangue di Giuda, mettete le foglioline di menta fresca e fate cuocere per altri 4 o 5 minuti. Togliete la carne dalla casseruola e lasciate evaporare il vino. Disponete su ogni piatto su ogni piatto due fette abbastanza spesse di controfiletto e copritele con la salsa ottenuta e precedentemente passata al passa-salsa. Guarnite con foglioline di menta fresca.