Secondi piatti
Coniglio Con Funghi E Patate Alla Pentola A Pressione
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Coniglio Di 1000 G A Pezzi |
| 20 | Funghi Secchi |
| 40 | Burro (o Margarina) |
| 100 | Pancetta Di Maiale (pezzi Da 100 G) |
| 1 | cipolla |
| 1 | Farina Bianca |
| 1 | vino bianco secco |
| 10 | Brodo Di Dado |
| prezzemolo | |
| 1 | alloro |
| 1 | timo |
| 600 | Patate |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Ammollate i funghi per 1/2 ora quindi strizzateli e tagliuzzateli; lavate il coniglio ed asciugatelo; tagliate la pancetta a dadini ed affettate la cipolla. Nella pentola a pressione fate dorare il coniglio col burro; unite la cipolla e la pancetta, continuate la rosolatura; cospargete di farina, mescolate e versate il vino che lascerete evaporare. Aggiungete il brodo, il prezzemolo, il timo e l'alloro, unitamente a sale e pepe. Chiudete la pentola, all'inizio del sibilo abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 20 minuti. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti. Dopo i 20 minuti di cottura del coniglio, unitele assieme ai funghi, aggiustate di sale ed aggiungete eventualmente un po' di brodo; richiudete la pentola e lasciate cuocere 8-10 minuti a fuoco basso.