Secondi piatti
Coniglio Alle Acciughe
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Coniglio |
| 50 | Lardo |
| 3 | acciughe |
| 1 | Capperi Piccolini |
| 1 | cipolla |
| 1 | vino bianco |
| 1 | prezzemolo |
| olio d'oliva | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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In un tegame fate un soffritto con il lardo e la cipolla tritati, poi insaporitevi il coniglio tagliato a pezzi. Nel frattempo preparate la salsa: in una ciotola mettete le acciughe dissalate, diliscate e tirate, aggiungete il prezzemolo e i capperi, diluite il tutto con abbondante olio e versatelo sul coniglio. Mescolate e dopo dieci minuti spruzzate il vino bianco. Fate evaporare, aggiungete un pochino di acqua calda e terminate la cottura. Servite ben caldo.