Secondi piatti
Coniglio Alla Ligure
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Coniglio In Pezzi |
| 100 | Olive Taggiasche |
| 20 | pinoli |
| Gherigli Di Noci | |
| 1 | Cipolla Grande |
| Aglio | |
| alloro | |
| salvia | |
| Rosmarino | |
| Mentuccia | |
| timo | |
| sedano | |
| Vino Rosato | |
| Olio D'oliva Extra-vergine Ligure | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mettere il coniglio in un tegame coperto e far spurgare a fuoco medio. Trasferirlo in un coccio con un trito di aglio e erbette e far rosolare. A parte brasare un trito di cipolla, sedano, rosmarino con pinoli e noci; unire il brodo di cottura di testa e fegato, poi il coniglio, il fegato, le olive, sale, pepe; sfumare col vino e portare a cottura.