Secondi piatti
Coniglio Alla Langarola (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Coniglio Di 1200 G Tagliato A Pezzi |
| 200 | Funghi Porcini Freschi |
| 1 | cipolla |
| 1 | sedano |
| 1 | carota |
| 1 | aglio tritato |
| 80 | burro |
| 1 | vino rosso |
| 1 | Concentrato Di Pomodoro |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Raschiate, lavate con un panno umido i funghi; quindi asciugateli e affettateli. In una casseruola mettete i pezzi di coniglio, lavati e asciugati, e rosolateli a fuoco vivo, perché lascino la loro acqua; quando saranno asciutti, toglieteli e mettete il burro; imbionditelo, aggiungete le verdure tritate, fatele appassire, rimettete il coniglio. Appena dorato, bagnate con metà del vino, evaporatelo a fuoco vivo, aggiungete i funghi, insaporiteli, salate e pepate, versate il rimanente vino e il concentrato sciolto in un mestolino di acqua calda. Chiudete e portate a cottura a fuoco basso.