Secondi piatti
Coniglio Alla Contadina
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Coniglio |
| olio d'oliva | |
| burro | |
| 60 | Pancetta Grassa |
| 1 | alloro |
| vino bianco | |
| Brodo | |
| Fagioli Bianchi Già Lessati |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Fate dorare i pezzi di coniglio in metà olio e metà burro, con la pancetta tagliata a dadetti. Unite la foglia di alloro e poi il vino e il brodo facendo cuocere piano piano. A metà cottura unite il coniglio, dei fagioli bianchi toscani lessati, ma non troppo cotti, e ultimate la cottura servendo i pezzi di coniglio sul letto di fagioli.