Secondi piatti
Coda Alla Vaccinara
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Coda Di Bue Di 1500 G |
| 50 | Lardo Tritato |
| 1 | carota |
| 1 | cipolla |
| 2 | aglio tritato |
| prezzemolo tritato | |
| 1 | vino bianco secco |
| 30 | strutto |
| salsa di pomodoro | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliare a pezzi la coda e farla rosolare in un tegame con il lardo, lo strutto e gli odori tritati. Soffriggere fino a che la carne sarà leggermente colorita; salare e pepare poi spruzzare col vino bianco e quando sarà evaporato, unire 2 cucchiai di salsa di pomodoro diluiti in mezzo litro di acqua calda. Coprire e far cuocere a fuoco moderatissimo per almeno tre ore versando, di quando in quando, qualche cucchiaiata di brodo, se necessario.