Secondi piatti
Ciribicin Di Maiale
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Polmone Di Maiale |
| 200 | Collo Di Maiale |
| 500 | Costine |
| 2 | Rognoni |
| 1 | Cuore |
| 1 | Milza |
| 1000 | Spezzatino Di Maiale |
| 1 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 1 | Spezie Legate Insieme (alloro, Salvia) |
| 1 | sedano |
| 2 | conserva di pomodoro |
| 100 | vino rosso |
| 2 | Aglio |
| 1 | cipolla piccola |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 8
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Prendete una pentola piuttosto bassa e capiente e fate rosolare nell'olio il mazzetto di spezie insieme all'aglio e alla cipolla, finché quest'ultima sarà ben dorata. Nel frattempo tagliate tutta la carne a pezzetti (la milza in modo finissimo) e versatela nella pentola mescolando con cura. Quando comincerà a rosolare, aggiungere la conserva di pomodoro e il vino rosso, mescolare sempre con il cucchiaio di legno. Fate cuocere a fuoco lento, tenendo conto che il tempo di cottura complessivo è di circa 4 ore, aggiungete sale e pepe. Girate spesso la carne per far sì che non attacchi e servite con contorno di polenta fumante.