Secondi piatti
Cinghiale In Agrodolce
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Coscio Di Cinghiale |
| 100 | olio d'oliva |
| 50 | burro |
| 1 | Cipolla Grande |
| 100 | Prugne Secche |
| 20 | Cioccolato, Cedro E Arancia Canditi |
| zucchero | |
| pinoli | |
| Zibibbo | |
| Visciole | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tenere la carne per 48 ore in una marinata cotta fredda preparata con vino, aceto di vino, aromi, alloro e spezie. Tagliarla a pezzi; rosolare nell'olio e cuocere a fuoco lento per 3 ore. Rosolare nel burro la cipolla; unire cioccolato, cedro e scorza d'arancia a filetti, zucchero, prugne rinvenute, pinoli, zibibbo, visciole. Unire il cinghiale; salare. Unire il liquido della marinata e far restringere per 15 minuti.