Secondi piatti
Cinghiale Con Le Mele
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 800 | Lonza Di Cinghiale |
| 50 | Lardo |
| Aglio | |
| cipolla | |
| 2 | Rosmarino |
| vino rosso corposo | |
| burro | |
| 1 | zucchero |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Sale | |
| pepe nero | |
| mele |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Con un ago lardellatore lardellare il pezzo di carne, aggiungere le scaglie d'aglio e legarlo con 2 rametti di rosmarino. Rosolarlo a fuoco vivo nell'olio; moderare il calore. Brasare per 15-20 minuti, poi unire le mele sbucciate a spicchi; irrorare col vino. Salare, pepare e portare a cottura. Alla fine, togliere la carne e lavorare il fondo con burro e un cucchiaino di zucchero. Glassarvi la carne e le mele.