Secondi piatti
Cinghiale Alle Mele
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Cinghiale |
| 3 | mele |
| 60 | burro |
| 1 | vino rosso |
| 1 | cipolla |
| 1 | carota |
| 1 | Aglio |
| 1 | alloro |
| 1 | farina |
| 1 | brandy |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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In un tegame fate sciogliere 30 g di burro e rosolatevi la carne tagliata a grandi pezzi. Quando hanno preso colore aggiungete una cipolla e una carota ben tritate. Mescolate, spolverizzate con un cucchiaio di farina, lasciate colorire e bagnate con il vino. Aggiungete uno spicchio d'aglio, una foglia d'alloro, sale e pepe. Portate a ebollizione, passate il recipiente in forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora. Poco prima della fine cottura spruzzate con un bicchierino di brandy. Intanto tagliate le mele sbucciate a pezzetti e fateli rosolare in un tegame con il restante burro per 10 minuti. Servite la carne con il sugo di cottura e il contorno di mele. Vini di accompagnamento: Alto Adige Cabernet Riserva DOC, Carmignano DOCG, Montepulciano D'Abruzzo Rosso Riserva DOC.