Secondi piatti
Cinghiale Alla Maniera Calabrese
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Cosciotto Di Cinghiale Di 1500 G Con La Cotenna |
| 1 | vino rosso |
| 2 | Aceto Di Vino Forte |
| 100 | acqua |
| 150 | strutto |
| peperoncino | |
| 1 | cipolla |
| alloro | |
| prezzemolo | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Marinare la carne per 24 ore in acqua e aceto rigirandola ogni tanto. Asciugarla e farla rosolare a fuoco vivo in un coccio con lo strutto, la cipolla affettata, l'alloro, il prezzemolo tritato, il sale, il peperoncino. Aggiungere poca acqua, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 3 ore mantenendola umida. Unire il vino e cuocere ancora per 30 minuti.