Secondi piatti
Cinghiale Al Vino Bianco
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Carne Di Cinghiale Disossata |
| olio d'oliva | |
| 2 | Aglio |
| cipolla | |
| 1 | sedano |
| 1 | carota |
| salvia | |
| Pomodori Freschi (o Pomodori Pelati) | |
| vino bianco | |
| Brodo | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliate la carne a pezzettini e fate soffriggere a secco (in un tegame senza condimento) per togliere l'umore di selvatico. In una pentola fate rosolare uno spicchio d'aglio schiacciato che poi toglierete prima che scurisca; mettete quindi un battutino aromatico fatto con poca cipolla, sedano, una carota, aglio, salvia e la carne, insaporite poi bagnate con il vino bianco. Salate, pepate. Ad evaporazione del vino aggiungete del pomodoro passato al setaccio e fate cuocere dolcemente a pentola coperta, finché il sugo sarà ritirato. Continuate allora aggiungendo via via un ramaiolo di brodo fino al termine. Dovrà risultare un sughetto piuttosto denso.