Secondi piatti
Cibreo (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| Fegatini Di Pollo | |
| 1 | tuorlo d'uovo |
| Brodo | |
| 1 | Limone (succo) |
| 1 | farina |
| Sale | |
| pepe nero | |
| burro |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Rosolare i fegatini nel burro, abbassare la fiamma e cuocere lentamente bagnando col brodo, regolare di sale. Intanto a parte in una ciotolina mettere il rosso d'uovo con la farina, poco alla volta per non fare grumi mescolando bene con un cucchiaio di legno, aggiungere il succo di limone e un po' di brodo (deve restare semiliquida). Versare la salsa sui fegatini, cuocere pochi minuti, servire e macinarvi sopra pepe a piacere quando sono già nei piatti.