Contorni
Cianfotta
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 800 | Patate |
| 800 | Peperoni Gialli |
| 500 | cipolle |
| 500 | Pomodori Maturi |
| 1 | olio d'oliva |
| basilico | |
| 1 | sedano |
| 4 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| Sale | |
| Melanzane (facoltativo) | |
| Zucchine (facoltativo) |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Passare i pomodori a crudo al setaccio. Tagliare le cipolle a fette sottili e metterle in casseruola con abbondante olio d'oliva (circa mezzo bicchiere). Porre sul fuoco e farle cuocere senza che prendano colore (appassire). Aggiungervi il pomodori e quando comincia a bollire aggiungervi le patate e lasciar cuocere a fuoco lentissimo, aggiungendo eventualmente acqua se l'intingolo asciugasse troppo. Intanto taglierete i peperoni a striscioline che aggiungerete al preparato che starà cuocendo. A cottura ultimata aggiungervi il basilico ed il formaggio grattugiato. Si possono anche aggiungere melanzane e zucchine a piacere.