Secondi piatti
Cervo Al Forno
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 600 | Carne Di Cervo |
| 80 | burro |
| 50 | pancetta |
| 200 | vino rosso |
| 1 | vino bianco secco |
| 1 | Brodo |
| 1 | Aceto Di Vino |
| cipolla | |
| alloro | |
| timo | |
| maggiorana | |
| prezzemolo | |
| pepe | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mettete la carne di cervo a marinare nel vino rosso, aceto e qualche foglia di alloro, per circa 12 ore. Scolatela e asciugatela. In una casseruola, mettete il burro e metà della pancetta, ponetevi sopra la carne, cospargete di prezzemolo, cipolla, erbe aromatiche tritate, sale e pepe. Aggiungete infine il resto della pancetta e versate il vino. Coprite con un foglio di carta oleata e infornate; se occorre, bagnate con brodo.