Secondi piatti
Cernia Con Purè
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 350 | Cernia |
| 1000 | Patate |
| 4 | Uova |
| prezzemolo | |
| pepe bianco | |
| Sale | |
| 15 | burro |
| olio d'oliva |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Insaporite i filetti di cernia con olio, sale e pepe. Lessate le patate, pelatele, passatele allo schiacciapatate; salate e amalgamatevi 4 tuorli e due albumi. Dividete il composto in due; imburrate una teglia disponetevi metà passato di patate, distribuitevi sopra il pesce e coprite con il resto del passato. Fate dorare in forno a 170 gradi.