Secondi piatti
Ceci Con La Tempia Di Maiale (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | Ceci |
| 1 | Rosmarino |
| 500 | Guancia Di Maiale |
| 500 | Lombo Di Maiale |
| 1 | sedano |
| 1 | carota |
| 1 | cipolla |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 8
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mettere a bagno i ceci per una giornata quindi lessarli con il rosmarino. Mettere la guancia di maiale in acqua fredda e lessarla per 30 minuti; gettare l'acqua e il grasso perso dalla carne; in un'altra pentola con sedano, carota e cipolla mettere la guancia e il lombo, aggiustare di sale e pepe e far cuocere per 1 ora. Unire i ceci già quasi cotti e cuocere ancora per 30 minuti o più. Affettare la carne per servirla a parte con sottaceti e servire i ceci in brodo come minestra.