Contorni
Cavolfiore In Insalata
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Cavolfiore Di 600 G Circa |
| 2 | pomodori |
| 1 | cetriolo |
| 5 | Ravanelli |
| 2 | Uova Sode |
| 1 | cipolla |
| 10 | olio d'oliva |
| 2 | Senape Dolce |
| 4 | aceto di vino bianco |
| 1 | zucchero |
| 1 | Erba Cipollina E Prezzemolo |
| 1 | Dragoncello E Timo Tritati |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulite il cavolfiore, dividetelo a cimette e lavatelo più volte sotto l'acqua corrente; mettetelo in una casseruola piena d'acqua leggermente salata e fatelo lessare per 8 minuti; scolatelo ben al dente, lasciatelo sgocciolare e poi ponetelo in una capace insalatiera. Versate l'olio in una terrina e sbattetelo assieme all'aceto e alla senape finché avrete ottenuto un'emulsione il più possibile omogenea; unite mezzo cucchiaino di sale, una macinata abbondante di pepe e un pizzico di zucchero; incorporate quindi una cipolla tritata finemente e le erbe aromatiche e completate la preparazione della salsa di condimento con le uova sode tritate, la polpa dei pomodori, il cetriolo e i ravanelli ridotti a minuti dadini. Mescolate bene tutti gli ingredienti e con la salsa ottenuta condite il cavolfiore. Servite l'insalata tiepida o fredda.