Primi piatti
Castellane con piselli e salame piccante
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 320 | pasta (tipo castellane) |
| 250 | piselli freschi |
| 2 | cipollotti novelli |
| 120 | salame piccante |
| maggiorana | |
| 4 | olio extravergine di oliva |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 2
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: Si
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Lavare, asciugare e tagliare a spicchietti i cipollotti. fateli rosolare leggermente in un tegame con olio, unite i piselli ed un rametto di maggiorana e fate insaporire il tutto per qualche istante. Irrorate con 2 dl di acqua calda e fate cuocere a fuoco medio per circa 15 min.
A fine cottura salate i piselli, aggiungete 2/3 del salame piccante spellato e tritato grossolanamente, mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate insaporire ancora per 2/3 min.
Lessate la pasta e conditela con il sugo di piselli. Completate con foglioline di maggiorana e con il salame piccante rimasto e servite.
A fine cottura salate i piselli, aggiungete 2/3 del salame piccante spellato e tritato grossolanamente, mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate insaporire ancora per 2/3 min.
Lessate la pasta e conditela con il sugo di piselli. Completate con foglioline di maggiorana e con il salame piccante rimasto e servite.