Secondi piatti
Cassoeula
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 500 | Costine Di Maiale |
| 200 | Cotenne Di Maiale |
| 1 | Piedino Di Maiale |
| 5 | Salamini |
| 300 | Tempia Di Maiale |
| 300 | Lombo |
| 100 | burro |
| 50 | Lardo |
| 1 | cipolla |
| 2 | carote |
| 2 | sedano |
| conserva di pomodoro | |
| 1 | Verza Grande |
| Sale | |
| pepe | |
| Polenta |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliate la cipolla a fettine e fatela imbiondire in una grande pentola insieme con il lardo e il burro. Tagliate a pezzettini le carni e mettetele a rosolare nel soffritto. Dopo circa 10 minuti aggiungete anche le verdure grossolanamente tritate. Sciogliete 3 cucchiai di conserva di pomodoro in poca acqua e unitela alle carni, salate, pepate e lasciate cuocere a pentola coperta e fuoco basso. A metà cottura unite i salamini e la verza sottilmente tagliata; procedete la cottura aggiungendo di tanto in tanto poco vino bianco. La cottura sarà ultimata quando la verza sarà completamente sfatta. Servitela con della polenta bollente.