Dolci
Cassateddi Ugghiuti
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | ricotta |
| 2 | Uova |
| 1 | prezzemolo tritato |
| 100 | Formaggio Pecorino Fresco Grattugiato |
| 2 | zucchero |
| acqua | |
| farina | |
| Vino Cotto | |
| Formaggio Pecorino Fresco Grattugiato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 8
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Si tratta delle cassatelle bollite, un'antica e dimenticata ricetta dolce siciliana. Si prepara una farcia con 1000 g di ricotta, 2 uova, un mazzo di prezzemolo tritato, 100 g di pecorino fresco grattugiato, 2 cucchiai colmi di zucchero. Si impastano acqua e farina per fare una pasta soda e di stende. Si ritagliano dei dischi di circa 12 cm di diametro, si farciscono e si lessano in acqua. Si scolano e si condiscono con vino cotto e pecorino fresco grattugiato.